Dans l'oreille de Laura Vidal

Avec le chef anglais Harry Cummins, la sommelière canadienne Laura Vidal a lancé le Paris PopUp, un restaurant éphémère qui a hissé les voiles pendant deux ans autour du monde. Posés à Arles depuis 2015, où…

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Neptune, Genève / Nicolas Darnauguilhem

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Recette 375 : Merlan frit à la thaï / Bambou

Recette du merlu frit à la thaï par Benoit Rolland (Bambou/Paris) 
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Leurs restos préférés

Tom Dingler, Alice Renavand & Bonga

Melt

Après FleshFloyd’s et The Beast, voici MELT, dernier BarBaQueur américain à la sauce parisienne. Scotchés par la découverte de Mighty Quinn’s, l’un des meilleurs BBQ de New York, deux potes de lycée, Jean

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Feuille de citron, poudre de figue et crumble d'amande / Ryuji Teshima

Le chef
Tout jeune déjà, Ryuji Teshima, dit « Teshi », rêvait aux triomphantes toques tricolores depuis son île de Kyushu. Débarqué en France à 26 ans sans parler un mot de la langue, il attaque…

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